目前，食道癌已经成为人类较为常见的消化道恶性肿瘤，发病率居恶性肿瘤之首，男女发病率之比为2：1，50岁以上的在发病者中占80%，但是近年来，食道癌的发病年龄有低龄化的趋势，35岁以下的青年人患病明显增多，占发病总人数的30%。

　　专家提醒人们，预防食道癌首先改掉一些不良的生活习惯，注重均衡的饮食与营养，注意适当的锻炼身体，对慢性食管炎，食管粘膜白斑和食管息肉等有潜在危险的疾病应及时治疗，尤其是年轻人，不能掉以轻心，认为食道癌是中老年人的病症，目前的这种食道癌病症年轻化的趋势要引起青年人群的注意了。

　　医学专家发现，食道癌的病发与不良的饮食和生活习惯有很大的关系，以下是最常见的生活恶习中的食道癌的诱发因素：

　　1、食物的过热，偏硬，制作粗糙，吞食过快，喜进食辛辣刺激的食物密切相关，如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜，醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等，另外，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。

　　2、烟酒的刺激，酒精是食道癌的诸多致病因素中十分重要的一个因素，大量饮用啤酒的人发生食道癌的危险性比不饮酒者高3倍，吸烟对食道癌的发生危险性也随着吸烟量的增加而增加，如果每日吸烟超过10支，则其危险性较大。

　　3、饮食不当，尤其是新鲜水果，蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制，霉变等含有亚硝胺，硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌的食物，食道癌的发病率则增高。